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| 貨號(hào) | |
| EINECS編號(hào) | 暫無(wú) |
| 品牌 | |
| 用途 | 原料 |
| 外觀 | 粉末 |
| CAS編號(hào) | 9066-59-5 |
| 別名 | 鹽酸溶菌酶 |
| 保質(zhì)期 | 24月 |
| 級(jí)別 | 醫(yī)藥級(jí) |
| 英文名稱 | Lysozyme hydrochloride |
| 包裝規(guī)格 | 原料 |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | - |
| 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) | 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) |
鹽酸溶菌酶原料藥
產(chǎn)品名稱：鹽酸溶菌酶
CAS登錄號(hào)：9066-59-5
英文名稱：Lysozyme hydrochloride
EINECS：232-954-0
;白色粉狀結(jié)晶，無(wú)臭，微甜。含有129個(gè)氨基酸的多肽分子量約14000，等電點(diǎn)10.7。溶于食鹽水，遇丙酮、乙醇產(chǎn)生沉淀。在酸性溶液中較穩(wěn)定。加熱至55℃活性不受影響。水溶液在62.5℃下維持30min則完全失活；在15%乙醇液中，在62.5℃下可維持30min而不失活；在20.5%的乙醇液中，在62.5℃下維持20min不失活。
可溶解許多細(xì)菌的細(xì)胞膜，使細(xì)胞膜的糖蛋白類多糖發(fā)生加水分解作用。
用于魚子醬等，有防腐作用。在半硬干酪中加入0.001%，可防止香味物質(zhì)丁酸的損失并阻止延時(shí)產(chǎn)氣。
